Le maquereau (Scomber Scombrus) appartient à la famille des Scombridae. Poisson bleu à forte teneur en acides gras oméga-3. Excellente source de protéines. Source de minéraux et de vitamines.

C’est un poisson abondant et très apprécié.

  • caballa fresca
  • Caballa fresca

Caractéristiques

Corps allongé et légèrement comprimé recouvert de très petites écailles, yeux protégés par une paupière grasse. Deux nageoires dorsales, de petites nageoires (pinnules) près de la queue. De couleur bleu-verdâtre, avec de nombreuses et larges lignes obliques sinueuses noires, très marquées, flancs et ventre blanc argenté, sans taches sombres.

C’est un poisson gras.

Approvisionnement

Les engins utilisés pour la pêche de cette espèce sont le chalutage et la senne coulissante.

Zone de capture: Atlantique Nord-Est (FAO 27)

Présentation

Poisson entier réfrigéré dans de l’eau glacée et du sel.

Emballage: en vrac

Maquereau congelé

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