Caballa, Verdel o Xarda (Scomber Scombrus) pertenece a la familia de los Escómbridos. Pescado azul con alto contenido en ácidos grasos omega-3. Excelente fuente de proteínas . Fuente de minerales y vitaminas.

Es un pescado abundante, y muy apreciado.

  • caballa fresca
  • Caballa fresca

Características

Cuerpo alargado y ligeramente comprimido cubierto de pequeñísimas escamas.Ojos protegidos por párpado adiposo. Presenta dos aletas dorsales, unas pequeñas aletas (pínulas) cerca de la cola. De color azul-verdoso y recorrido por numerosas líneas sinuosas negras anchas oblicuas, muy marcadas, flancos y vientre blanco plateado, sin manchas oscuras.

Es un pez graso.

Obtención

Las artes utilizadas para la pesca de esta especie son el arrastre y el cerco.

Zona de captura: Atlántico Noreste ( FAO 27 )

Presentación

Pescado entero y refrigerado en agua hielo y sal.

Embalaje: granel

Caballa congelada

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