Le Saurel ou Chinchard (Trachururs Trachururs). Il appartient à la famille des Carangidae, ordre des Peciformes (poissons bleus).

Il existe différentes espèces connues de ce poisson. Parmi toutes ces espèces, le chinchard commun est considéré comme étant de la plus haute qualité.

Un poisson que l’on peut classer comme « populaire » et relativement abordable.

  • jurel fresco
  • chicharro fresco

Caractéristiques

Le chinchard a un corps allongé et comprimé avec une ligne latérale très marquée, de grands yeux et une grande bouche par rapport à la taille de la tête.

Son corps est bleu verdâtre, à l’exception de son ventre, avec des tons blancs ou argentés. Il a une tache sombre sur l’opercule.

Approvisionnement

Attrapé par la pêche extractive, les engins les plus utilisés sont les chaluts de fond et les trémails, ainsi que les sennes coulissantes.

Zone de capture: Atlantique Nord-Est (FAO 27)

Présentation

Poisson entier réfrigéré dans de l’eau glacée et du sel.

Emballage: en vrac

Saurel ou Chinchard congelé

Voir nos produits surgelés